Du poulet yassa pour une escale gourmande au Sénégal !

Commencez par découper le poulet en morceaux.

Procédez par la suite à la préparation de la marinade. Pour cela, lavez les 4 citrons verts, coupez-les en deux et pressez-les pour récupérer le jus. Versez-le dans un bol avant d’y ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café de poivre noir. Assaisonnez avec un peu de sel et mélangez bien.

Épluchez et émincez finement la gousse d’ail et les oignons. Déposez-les ensuite dans la marinade au citron et mélangez.

Placez les morceaux de poulet dans un plat et versez-y la marinade. Mélangez bien pour que tous les morceaux en soient imprégnés. Laissez macérer pendant au moins 12 h au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.

Au bout de ce délai, retirez les morceaux de poulet et laissez de côté la marinade.

Faites griller les morceaux de poulet au barbecue ou au four en position grill en les retournant de temps à autre pour faire cuire toutes les faces.

Dégustez ensuite le poulet yassa avec la marinade au citron.