Envie de (re)découvrir le terroir français et ses délicieuses spécialités culinaires ? Alors l’idéal est sans doute de commencer par mettre les voiles vers le Berry. Province historique ayant pour capitale la ville de Bourges, cette dernière constitue encore aujourd’hui l’un des plus vieux terrains agricoles de l’Hexagone. Autant dire que les plats locaux sont un véritable bonheur pour les papilles !
1. Le Burger au Crottin de Chavignol
Le Crottin de Chavignol est sûrement le fromage local le plus célèbre, et avec la tendance du burger, c’était l’occasion parfaite de le faire perdurer à travers les modes.
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2. Le Pâté de Pâques berrichon
Il s’agit d’un plat symbolique de la région, il représente les traditions et le savoir-faire des artisans. Comme son nom l’indique, la coutume veut qu’on le déguste à Pâques.
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3. Crème de lentilles vertes du Berry aux truffes
Originaire de la petite ville d’Issoudun, la crème de lentilles vertes du Berry aux truffes est aujourd’hui une spécialité qui a fait le tour du monde.
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4. Soupe froide de courgettes au fromage de Valençay
Réputée comme particulièrement rafraichissante, cette recette est un produit du Berry par excellence. Le fait qu’elle se mange froide permet d’en profiter en été également.
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5. La galette aux pommes de terre
Que ce soit pour la déguster à midi, au goûter ou lors du dîner, un berrichon vous dira qu’il n’y a pas d’heure pour une pause galette. Et pour cause, il s'agit sans aucun doute d'une des recettes les plus emblématiques de la région.
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6. Millefeuille de courgettes au chèvre de Valençay et lard du Berry
Des courgettes découpées en fines lamelles qui fondent dans la bouche, accompagnées de fromage et de lard, un plat à la fois simple et délicieux.
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7. Le poirat du Berry
Là encore, cette spécialité est un véritable emblème du patrimoine culinaire berrichon. Un savant mélange entre les poires et le poivre pour une saveur unique.
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8. Le truffiat (ou la tourte berrichonne)
Pommes de terre, crème fraîche, fines herbes et oignon : la preuve que quelques aliments suffisent à réaliser des plats excellents, comme le montre ce repas typique du Berry.
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9. Omelette à la menthe et au chèvre
Relever une omelette avec de la menthe et du fromage AOP Pouligny-saint-Pierre, il fallait y penser, et les Berrichons l’ont fait.
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10. Le Coq en barbouille
Un jeune coq flambé et mariné dans une sauce au sang, telle est la méthode à suivre pour réussir son coq en barbouille. La légende raconte que la romancière en raffolait.
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Si ces spécialités vous ont mis l'eau à la bouche, alors vous devez absolument vous rendre sur place afin de découvrir toutes ses saveurs pour de vrai. Une telle gastronomie dans un décor naturel à couper le souffle, imaginez un peu le bonheur ! Pour celles et ceux qui souhaiteraient y partir, toutes les informations à savoir quant aux logements et aux visites à faire sur place sont également à disposition ici.
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