Recette Bakka au chocolat

Faites plaisir aux petits et grands gourmands avec ce bakka au chocolat !

Par Manon Brousseau ·Publié le 03/06/2020 à 17:00

Recette Bakka au chocolat

00:20

00:30

Facile

Ingrédients

530 g de farine
360 g de sucre
270 g de beurre
130 g de chocolat en plaquette
100 g de noix ou graines concassées (noix de pécan, noix…)
3 œufs
15 cl de eau
12 cl de eau tiède
50 g de sucre glace
30 g de cacao en poudre
2 c. à café de levure de boulanger
1 pincée sel

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux avant de le faire fondre au bain-marie. Faites également fondre 120 g de beurre et ramollir 150 g de beurre en le sortant du réfrigérateur.

Versez la farine dans le bol du robot pétrin. Ajoutez-y le sucre et la levure de boulanger, puis mélangez. Incorporez l’eau tiède et les œufs entiers tout en continuant à pétrir lentement pendant environ 4 minutes.

Ajoutez le beurre ramolli petit à petit et 1 pincée de sel, puis pétrissez pendant encore 10 minutes pour obtenir une pâte homogène.

Placez ensuite la pâte dans un saladier et laissez-la lever au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Pendant ce temps, préparez la garniture chocolatée. Pour cela, mélangez dans un bol le chocolat fondu, le cacao et le beurre fondu.

Sortez ensuite la pâte à brioche pour la mettre sur un plan de travail fariné. Abaissez-la pour obtenir un grand rectangle à l’aide d’un rouleau. Répartissez dessus la garniture, parsemez de noix, puis saupoudrez de sucre glace.

Roulez les deux bouts de la pâte sur eux-mêmes jusqu’à ce qu’ils se rejoignent. Placez ensuite le bakka dans un moule beurré, recouvrez de film alimentaire, puis laissez à nouveau pousser pendant 1 heure 30.

Préchauffez le four à 180°C avant d’enfourner la brioche pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant cuire le sucre et l’eau à feu vif. À ébullition, versez le sirop sur le bakka au chocolat. Laissez refroidir avant de servir.

DONNEZ VOTRE AVIS SUR LA RECETTE

- La suite après cette vidéo -