Recette Butter chicken

00:20

00:40

Facile

Ingrédients

4 blancs de poulet
1 boîte de 400 g tomate concassée
100 ml de crème fraîche
1 oignon
50 g de beurre
50 g de noix de cajou
1 citron
2 gousses d'ail
3 cm gingembre frais
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de coriandre en poudre
1 c. à soupe de graines de cumin
4 c. à café de garam massala
1 c. à café de paprika
Coriandre fraîche
huile végétale
eau
sel

Préparation

Découpez les blancs de poulet en petites aiguillettes.

Préparez une marinade en mélangeant la moitié de l’ail pelé et pressé, le concentré de tomates, 2 cuillères à café de garam massala, du sel, la moitié du gingembre râpé ainsi que le jus de la moitié d’un citron.

Faites-y ensuite mariner les morceaux de poulet et réservez au frais.

Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir avec le reste de gingembre et d’ail dans une sauteuse. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez ensuite le reste de garam massala, la coriandre en poudre, les graines de cumin et le paprika. Mélangez avant d’ajouter un verre d’eau. Laissez ensuite le liquide s’évaporer.

Incorporez les noix de cajou et les tomates concassées. Arrosez d’un grand verre d’eau et couvrez. Laissez la cuisson se poursuivre à feu doux durant 20 minutes.

Entre-temps, mettez à chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Saisissez-y les morceaux de poulet sur tous les côtés. Mettez ensuite de côté.

Mixez la sauce épicée pour obtenir une consistance crémeuse. Remettez-la dans la sauteuse avant d’ajouter le poulet et le beurre coupé en morceaux. Laissez cuire pendant 10 minutes.

Ajoutez la crème en fin de cuisson. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez.