Quand le croquant des asperges se mêle à la douceur des saumons, toutes les papilles sont conquises !

Mettez à fondre le beurre dans une poêle. Faites frire les darnes quelques minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Poivrez et salez.

Partagez les asperges en 2 bottes de huit et attachez avec des ficelles. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Veillez à ce que les légumes restent bien croquants. En fin de cuisson, égouttez-les, puis séchez avec un linge propre. Retirez les ficelles.

Versez l’huile d’olive dans la poêle et ajoutez les asperges en les faisant rouler sur elles-mêmes. Une fois cuites, poivrez et salez, puis retirez du feu.

Disposez les asperges et les darnes de saumon dans les assiettes de votre choix et servez aussitôt. Accompagnez-les de riz et d’une tranche de citron.