Faciles et rapides à préparer, ces falafels à la betterave vont étonner tout le monde. Ils sont hyper gourmands, vous allez devenir complètement addict !
Pour transformer les falafels traditionnels, ajoutez des... betteraves ! Au-delà de donner une couleur originale, cette version est super gourmande. Si vous voulez un résultat encore plus sain, on vous recommande de cuire vos falafels au four (environ 20 à 25 minutes à 180°C). Il ne vous reste plus qu'à les servir à l'apéro par exemple avec un tzatziki ou une sauce au yaourt grec et tahini ! Attention à vos mains quand vous râperez les betteraves, elles ont tendance à déteindre...
Recette Falafels à la betterave faciles
Ingrédients
- 300 g de pois chiches crus
- 150 g de betterave crue
- 1 petit oignon
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment
- sel, poivre
- Huile de friture
Préparation
1
Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans un grand volume d'eau.
2
Râper les betteraves finement.
3
Dans un robot, mixer les pois chiches égouttés puis ajouter les betteraves râpées, l'oignon ciselé grossièrement, la coriandre, les gousses d'ail pelées, la farine et les épices.
4
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
5
Former des boulettes à l'aide d'une cuillère ou de vos mains puis les faire frire dans de l'huile chaude pendant quelques minutes (ou les faire cuire au four avec un peu d'huile d'olive par-dessus).