Pancakes à la farine de riz, healthy et délicieux !

Commencez par la préparation de la pâte à pancakes. Pour cela, séparez les jaunes des blancs d’œuf et placez-les dans deux saladiers différents.

Fouettez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre, le lait et 1 pincée de sel. Incorporez la farine de riz et 2 cuillères à café de levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Fouettez les blancs d’œuf en neige ferme avant de les mélanger délicatement avec la préparation précédente.

Poursuivez avec la cuisson des pancakes. Pour cela, enduisez une poêle de beurre et mettez-la à chauffer sur feu vif.

Dès que la poêle est chaude, versez une louche de pâte tout en l’étalant légèrement.

Passez une spatule fine sous le pancake lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et retournez-le.

Laissez cuire 1 minute supplémentaire et gardez au chaud entre 2 assiettes le temps de la cuisson des autres pancakes. N’oubliez pas de beurrer la poêle entre deux cuissons.

Servez les pancakes à la farine de riz bien chauds.