Recette sandwich aux oeufs durs

Ce sandwich aux œufs durs et à la mayonnaise va ravir vos papilles ! Un en-cas très gourmand mais surtout facile et rapide à préparer.

Pour un déjeuner sur le pouce ou bien pour un pique-nique improvisé, voici le sandwich parfait aux œufs durs et à la mayonnaise ! C'est vraiment très simple à refaire chez vous et vous ne résisterez pas à son moelleux. Pour une version plus healthy, vous pourrez réaliser une mayonnaise sans huile en suivant cette recette. Variez les plaisirs en ajoutant votre touche personnelle à la place du persil : ciboulette, coriandre… Si vous voulez fondre de gourmandise, (re)découvrez le sandwich grillé au thon et au fromage fondu. Une recette express à croquer de toute urgence !

Recette Sandwich aux oeufs durs

00:10

Facile

Ingrédients

1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre blanc
150 ml de huile de Tournesol
sel, poivre
6 oeufs
2 c. à soupe de persil ciselé
8 tranches de pain de mie
4 feuilles de laitue

Préparation

Commencer par préparer la mayonnaise : déposer le jaune d'oeuf dans un bol avec la moutarde et le vinaigre.

Mélanger avec un fouet et verser l'huile petit à petit, jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais. Assaisonner à convenance de sel et de poivre et réserver au frais.

Plonger les oeufs dans un grand volume d'eau frémissante et laisser cuire 9 minutes. Plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et écaler délicatement les oeufs.

Couper les oeufs durs et les écraser grossièrement avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le persil ciselé et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Déposer cette préparation sur 4 tranches de pain de mie, recouvrir d'une feuille de laitue puis d'une autre tranche de pain de mie.

Déguster les sandwichs aux oeufs durs aussitôt !