12 recettes incontournables pour votre apéro ! Originales et délicieuses, vous allez craquer !

Les dîners apéritifs sont très en vogue. Quoi de mieux que de se retrouver entre amis après une journée de boulot et se détendre avec un bon verre de vin autour des planches de fromages et de charcuterie.
L’apéritif est tout un art. Un art auquel vous aussi vous pouvez prendre part.

Avec ces douze recettes, vous allez régaler vos proches simplement et sainement sans passer trop de temps dans la cuisine !

Pour 5 bruchettas
Temps de préparation : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- Des tranches de pain de campagne
- 500 g de tomates cerise ou des tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- Du basilic frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre


1. Découpez en petits dés vos tomates. Vous pouvez prendre soit des tomates cerise soit des tomates mûres.

2. Émincez finement l’oignon rouge en petits dés.

3. Dans un saladier, mélangez les tomates et l’oignon avec une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez du basilic frais ciselé. Mettre au frais.

4. Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain puis frottez une gousse d’ail sur le pain encore chaud.

5. Garnissez vos tranches de pain grillées de votre préparation à la tomate, oignon et basilic. Ajoutez un peu de basilic frais ciselé.

6. Servez tiède.


Pour 6 bâtonnets de mozzarella enroulés bacon
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- 30 tranches de bacon (comptez 5 tranches pour un bâtonnet).
- Mozzarella (rectangulaire).
- Huile de pépins de raisins.


1. Coupez la mozzarella en trois parties, dans la longueur. Puis coupez chaque partie en deux pour avoir six bâtonnets de mozzarella.

2. Étalez cinq tranches de bacon et posez dessus un bâtonnet de mozzarella. Rabattez les tranches de bacon d’un côté puis roulez le tout.
Astuce : vous pouvez tout à fait remplacer le bacon par des tranches de grison ou de bresaola, de la viande bœuf séchée.

3. Laissez cuire cinq minutes dans une poêle chaude où vous aurez préalablement mis un peu d’huile de pépins de raisins. Retournez les bâtonnets de mozzarella et bacon régulièrement.

4. Sur un lit de roquette, posez deux bâtonnets de mozzarella et bacon.


Pour 8 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


- 8 petites pommes de terre (pomme de terre nouvelle ou à spéciale salade.)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- de la sauce tomate faite maison
- du fromage (mozzarella ou gruyère râpé)
- 48 rondelles de pepperoni
- du persil ciselé



1. Préchauffez votre four à 220 degrés, thermostat 7.

2. Après avoir lavé vos pommes de terre, piquez-les deux ou trois fois avec une fourchette puis mettez-les à cuire au micro-ondes pendant quatre minutes en les retournant à mi-chemin. Vous pouvez tout à fait les cuire à l’eau mais cela vous prendra un peu plus de temps.

3. Une fois cuites, coupez-les en deux et retirez à l’aide d’une cuillère la chair de chaque pomme de terre. Laissez une couche fine de pomme de terre avec sa peau.

4. Placez vos pommes de terre dans un plat à four, la peau au-dessus. Mettez un peu d’huile d’olive sur la peau des pommes de terre et salez. Mettre à cuire dix minutes au four jusqu’à obtenir une peau croustillante.

5. Retournez les pommes de terre et versez une cuillère et demie à soupe de sauce tomate et d’un peu de fromage râpé ou d’une tranche de mozzarella. Au-dessus, placez 2 ou 3 pepperoni.

6. Mettez la fonction « gril » de votre four et laissez cuire vos pommes de terre pendant environ trois à cinq minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.

7. Parsemez de persil ciselé et servez chaud.



Pour 12 muffins macaronis au fromage
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- 170 g de macaronis ou coquillettes
- Des rondelles de pepperoni
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
- 1 petit bol et demi de parmesan râpé
- Fromage râpé ou tranche de mozzarella
- Spray de cuisine (huile ou beurre)
- Un moule à muffins de 12 portions



1. Dans une grande marmite, cuire les macaronis dans de l’eau bouillante environ 7 minutes. Il faut que les pâtes restent fermes sous la dent puisqu’elles vont encore cuire au four.

2. Placez vos pâtes égouttées dans un bol puis, versez l’huile d’olive. Mélangez délicatement et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

3. Préchauffez votre four à 190 degrés (thermostat 6). Vaporisez votre moule à muffins de spray culinaire.

4. Sortez les pâtes du réfrigérateur et versez le parmesan râpé. Mélangez délicatement puis remplissez les moules à muffins de pâtes.

5. Coupez les pepperoni en deux ou quatre selon leur taille et mettez-en un peu dans chaque muffin. Ajoutez une bonne poignée de fromage râpé ou de tranche de mozzarella.

6. Laissez cuire environ 10 minutes dans le four préchauffé à 190 degrés (thermostat 6) au préalable. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.


5. La pizza en mini muffins
Pour 6 pizze muffins
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Pour toutes les bourses

- Une pâte à pizza
- Un bocal de sauce tomate
- 4 tomates fraîches
- Une mozzarella
- Du jambon blanc
- Des feuilles de basilic
- Parmesan
- Des moules à muffins


1. Coupez les tomates en quartiers

2. Tranchez la boule de mozzarella en rondelles

3. À l’aide d’un verre, découpez des cercles dans la pâte à pizza.

4. Mettez les cercles de pâte à pizza dans les moules à muffins.

5. Remplissez-les d’une cuillère de sauce tomate.
Vous pouvez prendre une sauce tomate au basilic pour plus de saveur si vous le désirez.

6. Placez deux feuilles de basilic.

7. Ajoutez des petits morceaux de parmesan et le quartier de tomate.

8. Mettez les six pizze muffins à cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

9. Une fois cuites, disposez un peu de jambon et une feuille de basilic sur les pizze muffins avec des copeaux de parmesan !

Astuce : vous pouvez utiliser des tranches de bresaola (bœuf séché) à la place du jambon.


6. Houmous à l’avocat
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : pour toutes les bourses

-1/2 verre d’eau
-420 g de fèves Edamame
-1 avocat mûr
-3 gousses d’ail
-1/2 ramequin de persil
-1/4 ramequin d’estragon
-3 cuillères à soupe de ciboulette
-1/3 jus de citron
-1/3 de crème de sésame (tahini)
-Sel et poivre


1. Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6).

2. Dans une casserole, versez l’eau et les fèves Edamame sur feu fort jusqu’à ébullition pendant environ 1 à 2 minutes. Lorsque toutes les fèves Edamame ont fondu, arrêtez la cuisson.

3. Versez la préparation dans un mixeur. Ajoutez l’avocat coupé en cube, l’ail, le persil, la ciboulette, l’estragon, le jus de citron, la crème de sésame et une cuillère à café de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si besoin, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la préparation pour avoir le rendu souhaité.

4. Laissez reposer à température ambiante avant de servir avec du pain pita.


7. Des nuggets maison !
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6-8 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- 2 escalopes de poulet
- Un paquet de cacahuètes salées
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre


1. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez le paquet de cacahuètes salées. Ouvrez le paquet et répartissez les cacahuètes concassées dans une assiette.

2. Battez un œuf entier. Salez et Poivrez.

3. Découpez les escalopes de poulet en morceaux égaux.

4. Trempez-les dans l’œuf battu

5. Roulez les morceaux d’escalopes de poulet dans les cacahuètes concassées puis mettez-les dans une poêle chaude.
Pour les allergiques aux arachides : de la panure ou du pain rassis émietté fait aussi l’affaire.

6. Laissez cuire dans l’huile d’olive entre 6 et 8 minutes à feu doux, en les retournant régulièrement.


8. Le pain surprise
Pour 8 à 10 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- Un pain au levain
- 3/4 tasse de mozzarella en tranche ou tout autre fromage
- 100 g de beurre doux en pommade
- 2 gousses d’ail émincées.
- Un peu de sel
- Du persil ciselé


1. Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6).

2. Mélangez le beurre avec l’ail, le sel et le persil.

3. Découpez le dessus du pain au levain en quadrillage.

4. Dans chaque interstice, mettez la préparation beurre/ail et des tranches de fromage.

5. Enveloppez le pain de papier aluminium et enfourner 15 minutes. Lorsque le fromage a bien fondu, remettez 5 minutes au four pour faire croustiller le pain.

6. Servez chaud !

9. Les roulés à la saucisse
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- 450 g de viande hachée (porc ou bœuf ou agneau)
- 1 tasse de pommes coupées en petits dés
- 1/4 d’oignon émincé finement
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de sauge ciselé
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- Sel et poivre


1. Préchauffez votre four à 210 degrés (thermostat 7).

2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la pomme, l’oignon, le basilic, la sauge, sel et poivre. Réservez.

3. Découpez la pâte en quatre rectangles égaux.

4. Placez sur chaque rectangle de pâte, la viande hachée préparée équitablement puis roulez le tout. Vous pouvez utiliser un peu de jaune d’œuf pour bien coller les bouts.

5. À l’aide d’un pinceau alimentaire, étalez le jaune d’œuf sur chaque rouleau de pâte fourré à la viande hachée.

6. Faites cuire pendant 25 minutes.

7. Servez tiède en découpant chaque rouleau en carrés.



10. Sauce ricotta et citron
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- 2 tasses de ricotta fraîche
- Zeste d’un citron
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive


1. Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6).

2. Dans un saladier, versez la ricotta. Si votre ricotta est trop sèche, ajoutez un peu de lait pour la délayer.

3. Ajoutez le zeste d’un citron, l’ail et assaisonnez selon votre goût.

4. Remplissez des petits ramequins qui vont au four et mettez un peu d’huile d’olive, environ une cuillère soupe.

5. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.

6. Versez encore un peu d’huile d’olive une fois les ramequins sortis du four.

Servez avec du pain à l’ail, des crudités ou des chips.


11. Camembert coulant au thym et au miel
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

- Un camembert
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 branches de thym
- Sel


1. Préchauffez votre four à 190 degrés (thermostat 6).

2. Mettre le camembert dans un plat à four.

3. Versez le miel et placez les branches de thym dessus.

4. Laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’intérieur du camembert soit totalement fondu.

5. Servez immédiatement avec une bonne baguette !


12. Bouchées au chèvre
Pour 10 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

-300 g de fromage de chèvre frais
-1/4 de persil ciselé très finement
-1/3 de noix ou cacahuètes concassées finement
-1/3 de canneberge émincée finement
-1/3 de sésame torréfié

PRÉPARATION :

1. Roulez le fromage de chèvre frais en plusieurs petites boules. Mettre au frais pendant 3 ou 4 heures.

2. Versez le persil, les noix, les canneberges et le sésame, chacun dans des bols séparés.

3. Sortez les boules de fromage de chèvre du réfrigérateur et roulez-les dans le bol de votre choix : persil, noix, canneberges ou sésame. Laissez au frais.

4. Sortez les boules de fromages, 15 minutes avant de servir.


Vous êtes fin prêts pour l'apéro' !