Recette Curry de patates douces aux pois chiches

Curry de patates douces aux pois chiches, un plat aux saveurs uniques !

Par Chloé Martin ·Publié le 17/03/2021 à 19:30

Recette Curry de patates douces aux pois chiches

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Facile

Ingrédients

750 g de patate douce
1 grosse boîte pois chiches
1 boîte chair de tomate
½ briquette lait de coco
2 oignons
2 gousses ail
1 morceau gingembre
2 c. à soupe de curry
1 c. à soupe de graine ou poudre de cumin
huile d’olive
piment en poudre
Coriandre fraîche
sel

Préparation

Commencez par peler et découper les patates douces en morceaux.

Épluchez et taillez les oignons en petits morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive pour les faire dorer.

Pelez les gousses d’ail et le gingembre avant de les émincer. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte. Laissez le tout dorer sur feu doux. Incorporez ensuite les graines ou la poudre de cumin. Mélangez bien pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de patates douces, les pois chiches, la chair de tomates ainsi que le curry. Assaisonnez avec du sel et du piment en poudre selon vos goûts.

Laissez mijoter la préparation sur feu très doux pendant 45 minutes.

Versez le lait de coco en fin de cuisson et mélangez.

Parsemez le curry de patates douces aux pois chiches de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.

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