Pancakes healthy à la compote

Commencez par la préparation de la pâte à pancakes. Pour cela, versez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Creusez un puit au milieu et versez-y la compote, les œufs entiers, les yaourts natures ou fromages blancs ainsi que 4 cuillères à soupe de sucre.

Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Filmez la pâte et gardez-la au frais pendant quelques heures ou toute une nuit.

Au bout de ce délai, procédez à la cuisson des pancakes. Pour cela, versez une petite quantité d’huile dans une poêle et étalez-la avec une feuille d’essuie-tout. Faites chauffer la poêle sur feu moyen et versez-y une louche à moitié remplie de pâte à pancakes.

Lorsque des petites bulles apparaissent sur le dessus, retournez le pancake sur l’autre face. Laissez cuire pendant quelques secondes avant de le retirer de la poêle.

Réservez le pancake entre 2 assiettes pour le maintenir au chaud. Faites de même pour le reste de la pâte, sans oublier d’huiler entre chaque pancake.

Par la suite, servez les pancakes à la compote quand ils sont encore chauds.