Recette Poêlée de châtaignes et choux de Bruxelles

Poêlée de châtaignes et choux de Bruxelles, une idée d'accompagnement savoureux !

Par Chloé Martin ·Publié le 13/12/2020 à 12:00

Recette Poêlée de châtaignes et choux de Bruxelles

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Facile

Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles
1 boîte de châtaignes sous vide
100 g de lardon
20 g de beurre
1 c. à café de fond de veau en poudre (facultatif)
1 c. à café de sucre roux
sel

Préparation

Commencez par couper les pieds des choux de Bruxelles. Si nécessaire, retirez les premières feuilles flétries. Rincez-les ensuite à grande eau.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y blanchir les choux de Bruxelles pendant 5 minutes. Égouttez-les.

Faites bouillir à nouveau un grand volume d’eau salée. Plongez-y les choux pendant 15 minutes. Égouttez-les.

Entretemps, chauffez 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez le sucre et les châtaignes. Faites revenir à feu vif pendant environ 10 minutes pour les faire dorer.

Faites dorer les lardons dans une autre poêle sans ajouter de matière grasse pendant 7 ou 8 minutes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Ajoutez les choux de Bruxelles ainsi que les lardons lorsque les châtaignes sont dorées. Ajoutez éventuellement le fond de veau en poudre et mélangez.

Laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes. Servez aussitôt.

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