Recette Risotto à la menthe

Vous allez adorer le délicieux parfum de ce risotto à la menthe !

Par Chloé Martin ·Publié le 04/11/2020 à 17:00

Recette Risotto à la menthe

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Facile

Ingrédients

350 g de riz
1 l de bouillon très chaud
1 verre vin blanc
50 g de parmesan râpé
40 g de beurre
1 oignon
1 poignée menthe finement émincée
Un peu d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation

Commencez par faire revenir l’oignon émincé dans une casserole à fond épais avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite le riz et mélangez pendant quelques minutes pour qu’il devienne translucide.

Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter la préparation sur feu vif. Lorsque le vin s’est évaporé, versez une louche de bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce qu’à complète absorption.

Ajoutez le bouillon louche par louche après que la précédente soit absorbée et jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.

Ajoutez la menthe ciselée 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Une fois le risotto prêt, ajoutez le beurre et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez et couvrez pendant 2 minutes avant de servir bien chaud.

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