Un sandwich healthy au poulet grillé pour une pause gourmande diététique !

Commencez par dorer légèrement les tranches de pain au grille-pain ou au four.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Assaisonnez les filets de poulet avec un peu de poivre. Faites-les cuire à feu doux pendant quelques minutes avant de monter le feu pour les faire griller.

Lavez le poivron jaune avant de le tailler en lamelles dans le sens de la longueur. Nettoyez également les feuilles de roquette avant de les égoutter et de les sécher à l’aide de papier absorbant. Réservez.

Égouttez les tomates séchées et épongez-les avec du papier absorbant pour qu’elles ne soient pas trop huileuses.

Prenez un saladier et mélangez-y les feuilles de roquettes séchées, les tomates séchées ainsi que les lamelles de poivron. Arrosez le tout d’un filet de vinaigre balsamique et mélangez à nouveau.

Procédez ensuite au montage des sandwichs. Pour cela, tartinez chaque tranche de pain avec du fromage frais allégé.

Déposez la moitié du mélange roquette, tomates séchées et poivron jaune sur les quatre tranches de pain. Disposez-y par la suite les filets de poulet. Recouvrez la viande avec le reste de la préparation et refermez chaque sandwich avec une autre tranche de pain.

Dégustez aussitôt.