Doux, épicé et très simple, ce velouté au lait de coco est particulièrement savoureux et vous rendra bien service en cas de coup de froid.
Si vous êtes pressés pour préparer votre repas du soir, cette soupe de carottes pourrait vous sauver. Épaisse et voluptueuse, elle est aussi idéale pour retrouver un brin d'énergie et se sentir plus léger en fin de journée. C'est une recette rapide pour profiter des légumes. Vous apprécierez peut-être aussi la soupe de poissons, ou bien la soupe de boeuf aux épices, ainsi que la soupe de champignons. Suivez nos conseils et n'oubliez pas de tremper quelques croûtons.
Recette Soupe de carottes express
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 c. à soupe de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- 1 verre d'eau
- Croûtons
Préparation
1
Éplucher les carottes puis les couper en rondelles. Les faire ensuite cuire dans une casserole d’eau chaude.
2
Une fois les carottes devenues tendres, les mixer avec l’eau.
3
Ajouter le lait de coco et le curry puis re-mixer pour homogénéiser le velouté. Déguster le velouté bien chaud !