Cette recette facile et rapide à faire est très réconfortante. Vous allez vous délecter à l'heure du dîner !
Car il n'y a rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer après une longue journée d'hiver, on vous propose une recette simple et savoureuse aux carottes, lait de coco et cumin. Ce mélange très parfumé va ravir vos papilles dès la première cuillerée, on vous le garantit ! Vous pourrez accompagner votre soupe de carottes avec quelques toppings croustillants comme des croûtons de pain ou des graines de courge. Pour plus de douceur, on vous conseille d'ajouter quelques cubes de patates douces à votre plat, c'est un régal.
Recette Soupe de carottes au lait de coco et au cumin
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 noix de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 700 g de carottes
- 60 cl de eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
Préparation
1
Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes épluchées et coupées grossièrement et laisser griller quelques minutes.
2
Verser l'eau avec le cube de bouillon, le lait de coco, le cumin et laisser mijoter 30 minutes à couvert.
3
Quand les carottes sont tendres, mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et onctueuse.