Si vous êtes diabétiques, découvrez des recettes généreuses et variées !
Adaptez vos recettes à un régime diabétique
Cette sélection de recettes s'arrange pour les personnes diabétiques. Pas question de faire l'impasse sur une bonne assiette de pâtes ou même un gâteau au chocolat pour le dessert. Vous trouverez bien des idées à proposer pour le déjeuner ou même le repas du soir.
Guacamole
Guacamole et Nachos. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-2 avocats
-1 cuillère à café de cumin
-1 cuillère à café de paprika
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-2 gousses d'ail
Préparation :
1.Ecrasez la chair d'avocat, puis mélangez avec les épices et l'ail haché.
2.Versez un filet d'huile d'olive, puis le jus de citron. Gardez au frais.
Salade de pommes et de betterave
Faites le plein de fibres avec cette entrée, qui va vous régaler malgré votre diabète. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-2 pommes
-100g de betterave
-100g de feuilles d'épinards
-100g de feta
-Huile d'olive
-50g de noix
Préparation :
1.Coupez les lamelles des pommes et rassemblez avec les différents aliments.
2.Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et remuez votre salade.
Tarte à la tomate
Pour une alimentation healthy, cette tarte est un vrai délice. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-1 pâte feuilletée
-4 tomates
-Moutarde
-Herbes de Provence
Préparation :
1.Déroulez la pâte feuilletée et tartinez de moutarde. Déposez ensuite les rondelles de tomates.
2.Parsemez d'herbes de Provence. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Saumon en sauce
De toutes nos recettes, celle-ci met en valeur un poisson savoureux et très apprécié. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-4 pavés de saumon
-5cl de sauce soja
-5cl de sauce Teriyaki
-1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation :
1.Mélangez les assaisonnements et laissez mariner le poisson.
2.Faites ensuite dorer à la poêle le saumon, puis servez avec la sauce maison.
Taboulé
Pour surveiller votre diabète, ce taboulé a tout ce qu'il faut : des fibres et peu de sucres ! Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-200g de boulgour
-1 bouquet de persil
-10 tomates cerises
-1 concombre
-1 citron
-1 oignon blanc
-1 bouquet de menthe
-5cl d'huile d'olive
Préparation :
1.Faites bouillir le boulgour dans une casserole d'eau, puis égouttez et laissez refroidir.
2.Coupez les crudités et rassemblez les aliments. Assaisonnez avec les herbes ciselés, les gouttes de citron et l'huile d'olive.
Soupe de poireaux
Pour le déjeuner, ne lésignez pas sur un bon velouté de poireau. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-3 pommes de terre
-1 botte de poireaux
-1 oignon nouveau
-1 bouquet de persil
-1 demi cube de bouillon de légumes
-1 litre d'eau
Préparation :
1.Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, puis mettez-les dans une cocotte avec les poireaux coupés.
2.Couvrez d'eau et laissez mijoter. Râpez le cube de bouillon de légumes. Servez la soupe de poireau avec des lamelles d'oignon nouveau et le persil haché.
Brochettes de poulet
Cette quantité suffisante de poulet remplira votre estomac. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-300g de filet de poulet
-1 cuillère à café de paprika
-1 cuillère à café de cumin
-3 gousses d'ail
-1 cuillère à café de persil
-5cl d'huile végétale
Préparation :
1.Versez l'huile dans un récipient et parsemez d'épices, d'ail haché et de persil ciselé. Laissez mariner les morceaux de poulet.
2.Piquez ensuite la viande sur les broches et faites griller au four 5 minutes.
Tagliatelles au pesto
Cette cuisine verte peut être ajoutée à votre menu adapté à une personne diabétique. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-350g de tagliatelles
-1 bouquet de basilic
-3 gousses d'ail
-50g de parmesan
-50g de pignons
-Huile d'olive
Préparation :
1.Ecrasez les pignons, l'ail, le parmesan et les feuilles de basilic haché. Versez l'huile d'olive.
2.Faites cuire les tagliatelles, puis mélangez avec le reste du pesto. Bon appétit !
Dahl de lentilles corail
Pensez à votre santé avec une alimentation saine et allégée, comme cette recette de lentilles pleines de fibres. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-300g de lentilles corail
-1 oignon rouge
-2 cuillères à café de gingembre
-1 cuillère à café de curcuma
-30cl de concentré de tomates
-40g de bouillon de légumes
-3 gousses d'ail
-20cl de lait de coco
Préparation :
1.Dans un wok, faites suer les rondelles d'oignon rouge avec les épices et l'ail, puis déposez les lentilles.
2.Mettez ensuite le concentré de tomates avec le lait de coco. Remuez le tout. Servez avec le riz.
Risotto aux champignons
Cette recette italienne se décline à l'infini et vous aidera à rester en bonne santé. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-300g de riz arborio
-100g de champignons
-1 litre de bouillon de légumes
-2 échalotes
-100g de parmesan
Préparation :
1.Dans une poêle, faites suer les échalotes émincées avec les morceaux de champignons et le riz.
2.Versez louche par louche le bouillon de légumes jusqu'à absortion. Mélangez ensuite avec le parmesan pour une dose de fromage.
Pâtes aux légumes
Cette recette de pâtes est à privilégier par les diabétiques pour une option végétarienne. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-350g de tortellini
-4 tomates
-100g de brocolis
-1 poivron rouge
-2 oignons jaunes
-1 courgette
-1 bouquet de basilic
Préparation :
1.Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
2.Dans un wok, faites revenir les légumes et les oignons hachés. Puis mélangez avec le basilic et les pâtes.
Cuisses de poulet à la provençale
Pour une cuisine riche en légumes, vous pouvez manger autant que vous voulez ce plat maison. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-4 cuisses de poulet
-2 oignons jaunes
-5 tomates
-2 poivrons rouges
-1 bouquet de thym
-1 cuillère à thé de piment d'Espelette
-5cl de vin blanc
Préparation :
1.Coupez en lamelles les légumes et faites-les chauffer dans un plat. Additionnez le poulet.
2.Déglacez avec le vin blanc, puis mettez le thym et le piment. Laissez mijoter. Vous pouvez servir à table !
Smoothie à la pastèque et fleur d'oranger
Pour une touche de fraîcheur sans sucre ajouté, ce smoothie est idéal. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-4 tranches de pastèque
-1 bouquet de menthe
-10 fraises
-2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Préparation :
1.Dans un premier temps, misez la pastèque dans un blender avec les fraises, puis mixez encore avec la fleur d'oranger.
2.Déposez la boisson dans des verres, puis terminez en décorant avec des feuilles de menthe.
Salade de fruits
Pour un repas léger, cette recette aux fruits est parfaite aussi bien en dessert qu'en entrée. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-3 tomates
-2 parts de pastèque
-Quelques feuilles de laitue
-60g de feta
-1 mangue
Préparation :
1.Disposez d'abord la laitue nettoyée dans le fond du saladier. Coupez ensuite tous les fruits et ajoutez à la recette.
2.Parsemez ensuite de feta. Vous pouvez servir.
Gâteau au chocolat
Ce dessert convient très bien aux personnes diabétiques, car sans beurre et sans sucre. Crédit : istock
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
-2 oeufs
-80g de farine
-50g de poudre d'amandes
-1 tablette de chocolat
-25cl de lait
-1 sachet de levure chimique
Préparation :
1.Faites fondre le chocolat, puis mélangez-le avec le reste des aliments.
2.Versez la recette dans un moule à gâteau. Faites cuire 20 minutes à 180°C.