Rien de mieux qu'un apéritif froid pour les fêtes faciles à réaliser ! Idéal pour préparer un apéritif gourmand de dernière minute.

Mousse d’avocat et tomates séchées avec du pain grillé

Mousse d'avocat pour l'apéritif. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 3 avocats
- 1 jus de citron
- 3 C.à.S de crème fraîche
- Sel, poivre
- 1 C.à.S de coriandre ciselée
- Des tranches de pains grillés

Préparation :

1. Dans un bol, où à l’aide d’une machine, mélanger l'avocat, la crème fraîche et le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter de la coriandre ciselée.

2. Tartiner les tranches de pain grillé de mousse à l'avocat et mettre sur le dessus des tomates séchées.

Roulés au saumon fumé

Roulés au saumon avec une crèpe de froment. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 5 grandes crêpes de froment
- 9 tranches de saumon fumé
- Brins d'aneth
- 5 C.à.S de crème épaisse
- 1/2 citron
- Sel,poivre

Préparation :

1. Étaler la crêpe de froment sur le plan de travail et tartiner la crêpe d'une fiche couche de crème épaisse. Saler et poivrer.

2. Disposer le saumon fumé par-dessus la crème fraîche et arroser les tranches de jus de citron. Parsemer de brins d'aneth ciselés.

3. Rouler les crêpes et découper en morceaux à taille égale. Mettre un pic pour maintenir les roulés.

4. Garder les roulés au frais jusqu'au moment de servir.

Tartelette au crabe

Tartelette au crabe pour un apéritif froid. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage (cream cheese)
- 200 g de crabe
- Ciboulette ciselée
- 2 C.à.S de mayonnaise
- 2 oignons émincés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un grand saladier, mélanger le fromage, le crabe émietté. Ajouter ensuite l'oignon et la ciboulette ciselés. Réserver au frais.

3. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte brisée et découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. Placer les ronds de pâtes dans des moules à tarte et piquer le fond. Verser une cuillère du mélange au crabe.

4. Enfourner les mini-tartelettes de crabe pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.

Rillettes de saumon

Mousse de saumon à tartiner. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 400 g de saumon frais
- 1 cube de bouillon
- 200 g de saumon fumé
- Yaourt blanc
- Sel,poivre
- 1 C.à.S d'aneth ciselé

Préparation :

1. Faire cuire le saumon frais avec le bouillon pendant environ 10 minutes. Pendant la cuisson, hacher le saumon fumé finement.

2. Disposer le saumon fumé et le saumon cuit émietté dans un grand saladier. Ajouter la crème fraîche, le yaourt blanc, le jus de citron et l'aneth. Mélanger le tout.

3. Laisser reposer pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.

4. À déguster avec des toasts de pains grillés ou encore des crackers !

Mini quiche lorraine

Mini quiche lorraine un apéritif froid traditionnel. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 200 g de champignons émincés
- 50 g de gruyère râpé
- 200 g de lardons
- 25 cl de lait
- 100 g d'oignons émincés
- Sel,muscade, poivre et ciboulette

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Émincer l'oignon et couper les champignons frais en petits morceaux.

3. Étaler la pâte brisée et faire des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Disposer les cercles de pâtes dans des moules à mini quiches. Garnir avec la préparation.

4. Enfourner les quiches pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 5. Laisser les mini quiches lorraine refroidir.

Cake au jambon et olives

Cake au jambon et olives à manger froid. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 12 cl de lait
- Sel,poivre
- De l'huile d'olive
- 200 g de dés de jambon
- 150 g d'olives vertes
- 1 sachet de levure
- Du gromage râpé

Préparation :

1. Mélanger la farine, les oeufs, la levure, le lait et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

2. Incorporer les dés de jambon et les olives vertés puis mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

3. Enfourner le cake au jambon à 200°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir et servir froid.

Mini-gougères au fromage

Mini gougères façon choux à la crème salé et froid. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 200 g de dés de jambon
- 150 g d'olives vertes
- 10 cl de lait
- Sel,poivre
- Huile d'olive
- Fromage râpé

Préparation :

1. Mélanger les oeufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre et la farine.

2. Incorporer les dés de jambon et les olives vertes dénoyautées.

3. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Rouleaux de concombre farcis de fromage fêta

Rouleaux de concombre au fromage et au saumon. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 1 grand concombre ou 2 petits concombres
- 20 g de ciboulette
- 50 g de noix concassées
- 2 gousses d'ail
- 300 g de fromage feta

Préparation :

1. Concassez les noix et hachez ce dernier avec la ciboulette. Dans un saladier, presser l'ail et ajouter le fromage feta. Mélanger le tout.

2. Peler les concombres pour faire des bandes et les poser sur un torchon pour imbiber l'eau. Une fois les concombres sécher, étaler le fromage feta sur chaque lanière.

3. Enrouler le concombre et le faire tenir avec un pic si besoin. Mettre par-dessus un petit morceau de saumon fumé.

Macarons au foie gras

Macarons au foie gras avec une cuillère de caviar pour l'apéritif froid. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 70 g de poudre d'amandes
- 200 g de foie gras
- 10 cl de crème liquide
- 10 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- Sel,poivre

Préparation :

1. Dans un saladier, écraser le foie gras avec le beurre ramolli. Fouetter la crème liquide pour avoir une consistance comme de la chantilly. Mélanger avec le foie gras. Réserver au frais.

2. Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace. À l'aide d'une poche à douille, former des coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

4.. Déposer ensuite la ganache au foie gras sur les coques de macarons et refermer. Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Canapés à la mousse de crabe

Canapé au crabe pour l'apéritif froid. Crédit : Istock

Ingrédients pour la mousse :

- 200 g de crabe émiettée
- 75 g de fromage frais
- 1 C.à.S de crème
- 1/2 citron
- Sel, poivre
- Ciboulette
- Des tranches de pain

Préparation :

1. Dans un mixeur, déposer le crabe émietté, le fromage frais, la crème et le jus de citron. Saler et poivrer puis réserver au frais.

2. Déposer la mousse à l'aide d'une poche à douille et pocher les tranches de pain. Décorer le dessus du canapé avec de la ciboulette.

Verrines avocats crevettes et fromage frais

Verinnes aux crevettes pour l'apéritif. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 3 avocats
- 1 kg de crevettes
- 2 citrons verts
- 150 g fromage frais
- Ciboulette fraîche
- 5 g de crème

Préparation :

1. À l'aide d'une fourchette, enlever la chair des deux avocats. Ajouter du jus de citron vert. Écraser et mélanger le tout. Saler et poivrer. Mettre d’abord les crevettes décortiquées. Puis ajouter le mélange d’avocat dans les verrines.

2. Écraser le fromage frais et le mélanger avec la ciboulette ciselée. Ajouter de la crème pour rendre le mélange moins épais.

3. Décorer le dessus des verrines avec des crevettes.

Canapé de Noël avec pain d’épices et foie gras

Canapé en forme d'étoile. Crédit : Istock

Ingrédients :

- 15 tranches de pain d'épice
- 50 g de foie gras
- 1 C.à.S de miel
- 25 g de cacahuètes concassées (optionnel)

Préparation :

1. À l'aide d'un emporte pièce en forme d'étoile, couper les tranches de pain d'épices.

2. Couper le foie gras et l'étaler sur le pain d'épices. Saupoudrer les canapés de cacahuètes concassées et ajouter un léger filet de miel par-dessus les canapés.