Des chips d'aubergine, à savourer en solo ou en bande à l'apéro !

Commencez par laver l’aubergine avant de l’essuyer soigneusement.

Utilisez une mandoline pour la trancher en fines rondelles.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé avant d’y déposer les rondelles d’aubergine en évitant de les superposer.

Préchauffez le four à 120°C.

Badigeonnez ensuite les légumes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Faites cuire les chips d’aubergine pendant environ 1 heure.

Retirez-les de la plaque lorsqu’elles sont dorées et croustillantes.

Saupoudrez les chips de fleur de sel et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les déguster ou de les entreposer dans un contenant hermétique.