Faites plaisir aux becs sucrés grâce à ces cookies au spéculoos !

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Découpez le beurre en morceaux avant de le déposer dans un saladier. Ajoutez-y le sucre cassonade ainsi que l’œuf et travaillez le mélange pendant quelques minutes.

Dans un autre saladier, mélangez la poudre de spéculoos avec la farine, 1 pincée de sel et la levure chimique. Incorporez ensuite cette préparation dans le mélange œuf et beurre. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte à cookies en deux et façonnez chaque pâton en rouleau.

Découpez par la suite les rouleaux de pâte en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Aplatissez légèrement chaque cookie et disposez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson en les espaçant.

Faites cuire au four pendant une dizaine de minutes avant de faire refroidir les cookies au spéculoos sur une grille.