Des crêpes aux 4 fromages pour satisfaire vos envies de gourmandise !

Commencez par la préparation des crêpes. Cassez et battez les œufs avec une fourchette. Incorporez 250 ml de lait, 1 pincée de sel et 125 g de farine. Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Chauffez une poêle antiadhésive avant d’y verser une louche de pâte. Répartissez-la uniformément dans la poêle. Laissez cuire chaque côté de la crêpe pendant quelques minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez 25 g de farine et laissez brunir à feu moyen pendant quelques minutes.

Versez 250 ml de lait à température ambiante et 1 pincée de sel. Laissez épaissir la préparation en mélangeant pendant quelques minutes.

Transvasez la sauce béchamel chaude dans un bol et ajoutez tous les fromages (50 g gorgonzola, 50 g emmental et 50 g parmesan). Mélangez bien le tout.

Nappez le fond d’un plat allant au four d’une ou deux cuillères à soupe de sauce au fromage.

Préchauffez le four à 200°C.

Garnissez les crêpes de sauce, fermez-les, puis disposez-les dans le plat. Nappez la surface avec le reste de béchamel et saupoudrez de reste de parmesan.

Enfournez pendant 20 minutes.

Servez aussitôt.