Croque-monsieur au foie gras et magret de canard, parfait pour les soirées festives !

Mettez le four en position grill et allumez-le.

Découpez le foie gras en tranches épaisses et le magret de canard en tranches fines.

Retirez la croûte des tranches de pain de mie.

Habillez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonnez une face de toutes les tranches de pain de mie d’une fine couche de graisse de canard.

Déposez des tranches de foie gras sur la moitié des tranches de pain de mie. Disposez dessus les tranches de magret de canard en diagonale. Recouvrez les croque-monsieur avec les autres tranches de pain de mie en gardant la partie recouverte de graisse de canard à l’extérieur.

Déposez les croque-monsieur sur la plaque du four et faites-les dorer pendant 2 minutes sous le grill.

Poursuivez avec le dressage des assiettes. Pour cela, déposez 100 g de roquette dans chaque assiette avant d’y ajouter les croque-monsieur au foie gras et magret de canard.

Dégustez aussitôt.