Croque-monsieur aux courgettes et à l'emmental, une déclinaison végétarienne et terriblement gourmande !

Lavez les courgettes avant de les trancher finement. Faites ensuite griller chaque côté à la poêle pendant environ 4 minutes. Lorsqu’elles deviennent fondantes, assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Réservez.

Faites chauffer l’appareil à croque-monsieur.

Pendant ce temps, mettez les tranches de pain de mie à griller légèrement. Arrosez-les ensuite d’un peu d’huile d’olive.

Coupez les gousses d’ail en deux et frottez chaque tranche de pain de mie sur une face.

Ciselez le bouquet de basilic préalablement lavé. Parsemez-en avec du thym sur les tranches de pain. Ajoutez ensuite des lamelles de courgettes sur quatre tranches de pain huilé. Ajoutez des tranches d’emmental et assaisonnez légèrement avec du poivre.

Refermez les croque-monsieur avec une seconde tranche de pain de mie. Faites-les ensuite griller dans l’appareil à croque pendant 3 ou 4 minutes.

Dégustez le croque-monsieur aux courgettes et à l’emmental avec des feuilles de laitue assaisonnées.