Empanadas au poulet, un plat sain et délicieux !

Coupez le blanc de poulet en très petits morceaux. Épluchez l’oignon et découpez-le de la même taille que le poulet. Râpez ensuite la carotte préalablement pelée.

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites-y revenir le poulet, la carotte râpée et l’oignon émincé pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez le sirop d’agave et le curry vers la fin de la cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez, puis éteignez le feu. Réservez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez ensuite la pâte. Pour cela, versez dans l’ordre la farine semi-complète, le reste d’huile d’olive, une cuillère à café de sel fin et l’eau. Mélangez avec une cuillère avant de malaxer la pâte à la main pour former une boule homogène.

Séparez ensuite la boule en 10 pâtons. Aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir 10 petits cercles.

Incorporez le fromage frais dans la préparation au poulet refroidie. Déposez-en une cuillère à soupe sur un côté de chaque cercle. Rabattez l’autre côté pour confectionner des demi-lunes. Fixez la pâte en pressant avec vos doigts.

Badigeonnez les empanadas de lait et enfournez pendant 20 minutes. Servez chauds ou tièdes.