Gâteau healthy au muesli, moelleux et croustillant !

Commencez par préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez 5 cuillères à soupe de farine tamisée avec 4 cuillères à soupe de stevia ou de sucre de bouleau. Versez-y la levure, les œufs battus, les 3 cuillères à soupe d’huile, ainsi que le yaourt. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Pelez ensuite les pommes avant de les couper en tranches ou en cubes.

Prélevez le zeste du demi-citron, et pressez-le pour en extraire le jus. Mélangez-les avec les morceaux de pommes, puis ajoutez-y les 5 cuillères à soupe de muesli. Faites chauffer cette préparation au four à micro-ondes pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, recouvrez le fond d’un plat à tarte de papier cuisson. Versez-y la pâte à gâteau, et parsemez de pommes et de muesli.

Faites cuire au four pendant 15 minutes environ.

Lorsque le dessus du gâteau est légèrement doré, sortez-le du four. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.