Recette Gâteau moelleux aux amandes healthy

Un gâteau moelleux aux amandes healthy à la texture légère et aérienne !

Par Manon Brousseau ·Publié le 29/01/2021 à 17:00

Recette Gâteau moelleux aux amandes healthy

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Facile

Ingrédients

200 g de poudre ou pulpe d’amande
3 œufs
70 g de sucre de canne complet
50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
40 g de farine de quinoa
1 banane
1 poignée d’amandes hachées
1 filet de miel liquide
1 c. à café de extrait de vanille
Quelques gouttes d’amande amère

Préparation

Commencez par battre les œufs entiers avec le sucre de canne complet et l’extrait de vanille dans un saladier, jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.

Par la suite, incorporez la poudre ou la pulpe d’amande, la compote de pommes, ainsi que la farine de quinoa. Mélangez bien la pâte, tout en y ajoutant quelques gouttes d’amande amère.

Préchauffez le four à 180°C.

Transvasez la pâte dans un moule de 14 à 16 cm. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Glissez la lame d’un couteau au centre du gâteau pour vérifier s’il est cuit ou non. Elle doit en ressortir propre et sèche.

Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez tiédir.

Pendant ce temps, épluchez et découpez la banane en rondelles. Décorez le gâteau avec, puis parsemez-le d’amandes hachées.

Arrosez d’un filet de miel avant de déguster le gâteau moelleux aux amandes.

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