Recette Lasagnes aux brocolis et lapin

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Facile

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux
1 paquet lasagnes fraîches
500 g de brocolis
75 cl de lait
20 cl de crème liquide
15 cl de bouillon de volailles
15 cl de vin blanc
100 g de parmesan fraîchement râpé
75 g de farine
75 g de beurre
2 oignons
4 gousses ail
3 brins de romarin
3 c. à soupe de huile d’olive
3 pincées muscade râpée
sel
Poivre du moulin

Préparation

Commencez par laver les brocolis et séparez en petits bouquets. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Épluchez et hachez les gousses d’ail et les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et dorez-y les morceaux de lapin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Réduisez ensuite le feu et ajoutez l’ail ainsi que les oignons hachés. Laissez fondre pendant 5 minutes avant de verser le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajoutez ensuite le romarin et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Continuez avec la préparation de la sauce béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Versez d’un coup la farine et mélangez. Ajoutez ensuite progressivement le lait sans arrêter de mélanger pour éviter les grumeaux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite la noix de muscade râpée et mélangez.

Retirez les morceaux de lapin lorsqu’ils sont cuits. Laissez réduire le jus de cuisson à moitié. Effilochez ensuite la chair du lapin avant de la mélanger avec les brocolis, le jus réduit et la crème liquide. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez une couche de feuilles de lasagne dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrez de préparation aux brocolis et lapin. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé avant de napper de sauce béchamel.

Répétez ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients. Terminez par une couche de lasagnes et de béchamel avant de saupoudrer de fromage.

Faites cuire pendant environ 30 minutes.

Des lasagnes aux brocolis et lapin pour varier les plaisirs !