Laissez-vous séduire par les saveurs exotiques de ce mojito au litchi et gingembre !

Commencez par la préparation d’un sirop de gingembre. Pour cela, versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre roux. Portez ensuite le tout à ébullition à feu moyen.

Lorsque le sucre se dissout, ajoutez le morceau de gingembre dans la casserole hors du feu. Laissez infuser pendant environ 10 minutes. Laissez ensuite refroidir le mélange.

Versez par la suite 60 ml du sirop au gingembre dans un pichet. Ajoutez les feuilles de menthe préalablement lavées et les tranches de concombre. Écrasez-les délicatement à l’aide du dos d’une cuillère en bois ou d’un pilon.

Ajoutez le reste de sirop de gingembre, le jus de litchi et le rhum blanc. Mélangez bien le tout avant d’incorporer la glace pilée.

Complétez avec de l’eau gazeuse et servez aussitôt le mojito au litchi et gingembre.