Surprenez vos convives avec cette pizza aux pommes de terre !

Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec 5 cl d’eau tiède et réservez pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, une cuillère à thé de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Creusez un puits au milieu et versez-y la levure activée.

Mélangez avec une cuillère en bois ou avec le crochet du robot. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement molle. Travaillez-la ensuite sur un plan de travail fariné.

Formez une boule de pâte, déposez-la dans un saladier, puis couvrez avec un film alimentaire ou un torchon humide. Attendez 2 heures environ pour que la pâte se lève. Pour cela, réservez-la dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.

Au bout de ce délai, farinez le plan de travail avant d’y poser la boule de pâte. Dégazez la pâte avec les mains avant de la replier sur elle-même vers le centre. Reformez une boule et aplatissez-la en rectangle de 1 cm d’épaisseur.

Saupoudrez une plaque allant au four de semoule de blé dur avant d’y mettre la pâte.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les pommes de terre et détaillez-les en fines lamelles. Répartissez-les sur la pâte à pizza en les superposant légèrement. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel et de romarin.

Enfournez pendant 10 à 20 minutes.