Salade healthy de chou rouge aux saveurs asiatiques, joliment colorée et savoureuse !

Commencez par découper le chou rouge en fines lamelles.

Épluchez et lavez les carottes avant de détailler en fins bâtonnets.

Rincez les oignons nouveaux avant de les émincer en gardant quelques centimètres de tige verte.

Concassez grossièrement les noix de cajou.

Poursuivez avec la préparation de la sauce. Pour cela, pressez le citron vert pour récupérer son jus. Prenez un bol et mélangez-y le jus de citron vert, l’huile de colza, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce aigre-douce ainsi que quelques pincées de piment en poudre. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

Répartissez par la suite le chou et les carottes dans des bols. Parsemez ensuite de noix de cajou, d’oignons nouveaux et de quelques feuilles de basilic.

Servez avec la sauce à part.