À proposer en entrée avec une petite salade ou même à l'heure de l'apéritif pour ouvrir l'appétit à vos convives, ce flan aux carottes est tout simplement délicieux !
Le flan, ce n'est pas qu'un dessert (qu'on adore au passage) ! Vous pouvez tout à fait le revisiter en version salée. On vous avait proposé une recette aux champignons et on revient avec une préparation de saison : aux carottes ! La douceur de ce légume, légèrement sucré, et le caractère du cumin vont faire chavirer vos papilles. C'est un mélange fondant que vous allez adopter très rapidement. Et puis il paraît que les carottes rendent de bonne humeur (et plus aimable…) alors on n'hésite pas une seconde !
Recette Flan aux carottes et au cumin
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 ml de crème liquide
- 1 c. à café de cumin moulu
- sel, poivre
- parmesan en poudre
Préparation
1
Éplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres.
2
Les couper grossièrement puis les déposer dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture "purée".
3
Incorporer alors les oeufs entiers, le jaune d'oeuf et verser la crème liquide. Assaisonner de cumin, sel et poivre puis mixer de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
4
Verser dans des ramequins bien beurrés et enfourner à 180°C pendant une vingtaines de minutes.
5
Saupoudrer de parmesan avant de servir encore chaud !