Tartine à l'avocat et œuf mollet, une recette topissime !

Commencez par faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Dorez-y ensuite les tranches de pain avant de les frotter avec la gousse d’ail préalablement épluchée. Coupez la tomate en deux et frottez-la sur les tranches de pain si vous le souhaitez.

Découpez les avocats en deux. Dénoyautez-les et prélevez-en la chair à l’aide d’une grosse cuillère.

Coupez ensuite la chair d’avocat en tranches généreuses d’environ 1 cm d’épaisseur.

Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les œufs et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Au bout de ce temps, sortez-les et déposez-les dans un bol d’eau froide (avec des glaçons) pour cesser la cuisson. Écalez ensuite les œufs refroidis.

Épluchez l’échalote avant de l’émincer.

Poursuivez avec le dressage des tartines. Pour cela, déposez des tranches d’avocat sur chaque tranche de pain. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre.

Saupoudrez par la suite les tartines de paprika ou de poudre de piment doux. Recouvrez-les d’échalote émincée avant de les surmonter d’un œuf mollet.

Coupez chaque œuf en 2 au moment de servir pour laisser le jaune couler sur la tartine et dégustez.