On vous le présentait il y a un an. Unplug Bar est un concept d'un tout nouveau genre (que l'on commence à bien connaître aujourd'hui) : les tables immersives. Grâce à des décors saisissants, du sonore au visuel en passant par la décoration dans les moindres détails, quand on entre chez Unplug, on déconnecte.
Et c'est d'ailleurs tout le principe de ce bar qui réside, sans surprise, dans son nom (pour les non-anglophones, unplug signifie débrancher). Pas d'étonnement donc. Après une première version réussie, Unplug se réinvente à travers un nouvel univers. Oubliez ce que vous pensiez découvrir, tout est nouveau, tout est neuf. Enfin, surtout sur la carte. Mais attendez, revenons-en au départ car on s'éparpille un peu.
Crédit : Célia Papaïx
Quand on entre chez Unplug Bar, on laisse derrière nous notre train-train quotidien, nos soucis et surtout, notre localisation. Car oui, Unplug nous invite sur sa planète spéciale. Dans ce voyage inédit, on va découvrir trois continents le temps d'une soirée. Votre passeport est à jour ? Alors c'est parti pour un embarquement immédiat !
Unplug explore de nouvelles saveurs
Si le concept reste le même, les destinations elles non plus ne bougent pas. On part donc à l'exploration de trois continents : l'Asie, l'Afrique et l'Amérique du Sud. Unplug a pensé à tout pour nous faire perdre nos repères. Dans cette atmosphère au look un peu rétrofuturiste, on redécouvre le passeport en guise de menu. Mais cette année, on ne retrouvera pas les mêmes saveurs.
Crédit : Célia Papaïx
Ici, oubliez tout de suite l'idée de siroter un mojito ou un cosmopolitan. Les cocktails sont créatifs, très créatifs. D'ailleurs, Unplug réalise la plupart des préparations qui font partie de la liste des ingrédients pour le moins... insolites. Saké infusé au miso blanc et sirop de miel-curry pour le voyage en Asie, vinaigre de figue et liqueur d'algues pour l'aventure africaine ou encore liqueur triple piments sirop de maté pour le trip en Amérique du Sud. Autant de saveurs qui vont venir titiller vos papilles de manière surprenante.
À commencer par La Rose Arrosée en Afrique. Ce cocktail à base de gin Unplug, liqueur electric velvet, cordial de sansho, vermouth et bouton de sechuan est électrique ! Présenté dans un verre en forme de rose, on découvre alors sur un pétale en verre ce fameux bouton de sechuan. On nous conseille de croquer dans cette fleur et de passer son pouvoir anesthésiant dans toute la bouche avant de goûter le cocktail. Vous verrez, la dégustation est inoubliable ! Si l'effet électrisant du bouton de sechuan est trop fort, vous pourrez croquer dans la coque en chocolat pour atténuer la sensation.
La Rose Arrosée. Crédit : Unplug Bar
Notre deuxième coup de cœur de la soirée est en Asie avec le Vital Essence. Déjà, par sa présentation dans une poche de... sang ! Non, on ne va pas vous faire de transfusion, rassurez-vous. Mais on va vous vous faire vivre un moment doux et rafraîchissant. Pour la compo, la voici : mei kuei lu (un alcool fort chinois à l'essence de rose) infusé au litchi, jus de cranberry, sirop d'hibiscus et purée de yuzu. Si comme ça, ça ne vous dit pas grand-chose, nous non plus au début. Une fois que l'effet "waouh" de la présentation est passé, on ouvre alors notre perfusion pour la laisser couler dans le verre. En bouche, des notes florales très agréables pour le palais. C'est un 10/10.
Le Vital Essence. Crédit : Unplug Bar
On s'est aussi laissé tenter par le Psychedelic Mushroom qui devient luminescent grâce à un pouvoir magique (moins convaincu par le goût trop acide, mais c'est très personnel) ou encore le Mousson avec sa barbe à papa très régressif et gourmand (on vous le recommande, mais comme tous finalement mais avec modération évidemment).
Le Psychedelic Mushroom. Crédit : Unplug Bar
Le Mousson. Crédit : Unplug Bar
Côté food, Unplug a tout compris aussi. Guacamole, edamame à la truffe, tacos de bœuf, crispy rice et tartare de saumon spicy mayo ou encore fajitas mexicaines pour le salé et gâteau au chocolat, banane flambée, poudre de fruit du baobab pour terminer la soirée. C'est un sans faute en cuisine !
Les assiettes à grignoter. Crédit : Unplug Bar
Unplug : notre avis
L'expérience est une nouvelle fois réussie. On est immédiatement pris au jeu de ce concept immersif, Unplug réussit à nous faire déconnecter de la grisaille et du quotidien parisien. Bien sûr, comme tous les voyages, ça a un prix. Mais qu'en est-il quand les souvenirs perdurent dans nos mémoires (et nos papilles) ? Unplug, ce n'est pas le bar où on va multiplier les consommations car on prend le temps de déguster toutes ces saveurs qui sortent de l'ordinaire. Le temps file de manière différente dans cet endroit, on ne le voit pas passer. Et est-ce que ce n'est pas ça le signe d'une bonne soirée ?
Les équipes sont au top. À l'écoute de nos envies, de nos goûts et surtout très pédagogues sur leurs créations. Les seuls écrans que l'on regarde, ce sont ceux aux murs qui diffusent toutes les images de voyage. Pour un moment entre amis, un rendez-vous galant ou tout simplement une pause détente après le travail entre collègues, Unplug nous ouvre les portes de son monde et pour ça, merci. On a hâte de réserver notre prochain voyage avec eux.
Où ? Unplug Bar, 57 rue d'Anjou, Paris 8e.
Quand ? Mardi et mercredi de 18h à 00h, jeudi de 18h à 1h, vendredi de 18h à 2h et samedi de 17h à 2h.
Crédit : Unplug Bar
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.