Une recette partagée par le chef Yann Couvreur et qui a fait ses preuves sur nos papilles, on peut vous le garantir ! Alors, prêt à fondre de plaisir pour le plus gourmand des desserts ? C'est parti !
Le mariage entre le chocolat et la noix de coco n'a plus rien à prouver. C'est délicieux à tous les coups ! Alors quand on a découvert que Yann Couvreur avait partagé sa recette de mousse au chocolat au lait de coco, on n'a pas pu s'empêcher de la refaire à la maison. Et c'était... INCROYABLE ! Le résultat est hyper aérien, léger et gourmand. Le lait de coco apporte beaucoup de douceur à ce dessert et pour le rendre plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter des copeaux de coco (ou de la noix de coco râpée) juste avant de servir. Attention les papilles : c'est totalement addictif...
RECETTE MOUSSE AU CHOCOLAT ET COCO DE YANN COUVREUR
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 120 g de chocolat au lait
- 190 g de chocolat noir
- 225 g de lait de coco
- 1 jaune d'œuf
- 5 blancs d'œufs
- 75 g de sucre en poudre
Préparation :
1. Casser les chocolats en morceaux et les déposer dans un cul de poule.
2. Faire chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu'à ébullition. Verser sur les chocolats en remuant vigoureusement pour les faire fondre.
3. Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger.
4. Monter les blancs d'œufs en neige en versant progressivement le sucre en poudre. Ils doivent être encore un peu souples.
5. Les incorporer délicatement au chocolat fondu à l'aide d'une maryse.
6. Verser dans des ramequins individuels ou dans un grand plat et placer au frais pendant au moins 4 heures.
7. Avant de servir, décorer avec un peu de noix de coco râpée et des copeaux de chocolat !