Cette polenta au reblochon et aux champignons est tout simplement délicieuse !

Lavez et découpez les champignons en morceaux. Pelez et hachez les gousses d’ail.

Mettez le beurre à fondre dans une grande poêle. Faites-y revenir à feu vif l’ail et les champignons. Laissez sur le feu jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au chaud.

Enlevez la croûte du fromage avant de le détailler en morceaux. Déposez-les dans une casserole et faites fondre avec la crème.

Faites bouillir dans une casserole 5 fois le volume d’eau de la polenta. Hors du feu, versez la polenta en pluie. Remettez sur feu doux et laissez chauffer pendant 5 à 7 minutes sans arrêter de mélanger.

Ajoutez ensuite la crème au reblochon et mélangez. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.

Hachez le persil et parsemez-en les champignons. Servez-les ensuite avec la polenta.