Recette Quiche aux pommes de terre et jambon

Une quiche aux pommes de terre et jambon pour se faire plaisir !

Par Manon Brousseau ·Publié le 26/02/2021 à 17:00

Recette Quiche aux pommes de terre et jambon

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Facile

Ingrédients

1 pâte brisée
5 pommes de terre
200 g de allumettes de jambon
20 cl de crème fraîche liquide
3 œufs
1 gros oignon
½ bouquet persil frais
2 pincées noix de muscade
huile d’olive
sel
Poivre du moulin

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d’eau avant d’y plonger les pommes de terre pelées. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les et mettez-les de côté.

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez ensuite le persil avant de le ciseler.

Découpez finement les pommes de terre en rondelles.

Mettez à chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes avant d’ajouter le jambon et le persil.

Laissez cuire pendant 2 minutes tout en mélangeant. Retirez la poêle du feu et réservez.

Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la crème et 2 pincées de noix de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez- le fond avec une fourchette. Répartissez dans le moule les rondelles de pommes de terre ainsi que le mélange au jambon.

Nappez de crème aux œufs. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

Dégustez aussitôt.

L'astuce du chef

Ajoutez des morceaux de reblochon pour une quiche encore plus gourmande. Dégustez-la avec une salade verte.

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