Régalez-vous avec cette quiche d'automne aux poires, fromage de chèvre et noix !

Débutez par la préparation de la pâte brisée. Pour cela, versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux.

Travaillez le tout avec le bout des doigts pour avoir une texture sableuse. Incorporez ensuite le jaune d’œuf et mélangez. Versez petit à petit les 4 cuillères à soupe d’eau froide. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fleurette. Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre du moulin.

Faites chauffer le four à 180°C.

Farinez le plan de travail avec un peu de farine. Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Utilisez un couteau pour enlever l’excédent de pâte tout autour. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez ensuite la pâte de papier sulfurisé et répartissez-y des billes de cuisson ou une grosse poignée de haricots secs. Faites ensuite cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez et coupez les poires en deux. Enlevez ensuite les cœurs avant de recouper chaque moitié en trois.

Sortez le fond de tarte du four et enlevez le papier sulfurisé avec les haricots secs ou les billes de cuisson. Déposez-y ensuite les morceaux de poires et de fromage de chèvre. Ajoutez les tranches d’oignon avant de recouvrir le tout avec l’appareil à quiche.

Hachez grossièrement les noix et mélangez-les avec le miel. Ajoutez-les à la surface de la quiche.

Enfournez pendant environ 30 minutes.