Quiche healthy aux brocolis

Commencez par cuire le brocoli séparé en fleurettes à la vapeur ou à l’eau.

Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 12 cl d’eau. Rajoutez-en si nécessaire. Incorporez ensuite 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de noix de muscade et ¼ cuillère à café de gingembre.

Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.

Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou façonnez-la directement avec les mains dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson. Piquez-la ensuite avec une fourchette.

Prenez un saladier, puis mélangez-y les œufs entiers et le lait de soja. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Incorporez les fleurettes de brocoli.

Versez par la suite le mélange sur la pâte. Faites cuire la quiche au four à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Une fois la quiche bien dorée et cuite, servez-la aussitôt ou laissez-la tiédir avant le service.