Pour faire le plein de gourmandise et se caler pour le déjeuner, rien de tel que cette salade de lentilles ! On vous montre comment faire, c'est ultra-simple.
Les salades de lentilles sont parfaites pour faire le plein de fibres et d'énergie à l'heure du déjeuner. Vous pourrez les décliner à l'infini mais aujourd'hui, on vous montre une version super facile et rapide : des lentilles déjà cuites, quelques tomates cerises fraîches, de la feta (ou du chèvre frais) et une belle vinaigrette. Pour la touche croquante, on vous conseille vivement d'ajouter des graines de grenade ! Et pour la fraîcheur, de la menthe évidemment mais vous pourrez la remplacer par d'autres herbes aromatiques telles que du basilic ou de la coriandre ou bien du persil.
Recette Salade de lentilles aux tomates
Ingrédients
- 250 g de lentilles cuites
- 100 g de tomates cerises
- 80 g de feta ou chèvre frais
- 6 c. à soupe de huile d'olive
- 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de menthe
- quelques graines de grenade
Préparation
1
Rincer les lentilles et les verser dans un saladier.
2
Laver les tomates cerises puis les couper en deux ou en quatre. Les ajouter dans le saladier puis émietter la feta ou le chèvre frais.
3
Verser l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Saler, poivrer puis ajouter la menthe ciselée finement.
4
Ajouter les graines de grenade, bien mélanger puis servir aussitôt !