Représentant 20,3 % du chiffre d'affaires global du commerce de détail et de la restauration, soit environ 20 milliards d’euros annuels, la Belgique se distingue par un marché de la franchise en pleine expansion. Le secteur de la restauration en particulier capte une part importante de cette activité, avec plus de 10 000 points de vente franchisés à travers le pays (selon une étude menée par GEO Consulting).
Dans ce contexte où les consommateurs belges expriment un intérêt croissant pour des expériences gastronomiques innovantes, la création d’une franchise comme Côté Sushi en Belgique se positionne comme une réponse parfaite. En proposant une cuisine Nikkei unique, qui marie des saveurs japonaises et péruviennes, l’entreprise japonaise permet aux entrepreneurs de se lancer dans un modèle économique porteur et différenciant et d’innover auprès des consommateurs.
Qui est Côté Sushi ?
Avec une expertise de plus de 15 ans et 90 millions de chiffre d’affaires HT depuis sa création, Côté Sushi s’impose comme le spécialiste de la fusion food. Il allie innovation et respect des traditions, pour proposer une gastronomie unique en son genre.
Présentation du leader de la fusion food japo-péruvienne
Côté Sushi est bien plus qu'un simple restaurant japonais. Il s'impose comme le leader européen de la cuisine Nikkei - un type de fusion food né de la rencontre entre la culture japonaise et péruvienne. Depuis sa création en 2008, l’enseigne s'est distinguée par ses plats audacieux, combinant la rigueur technique de la cuisine japonaise aux saveurs exotiques du Pérou : ramen, sashimi, maki, sushi, etc. Ses recettes mettent en avant des ingrédients de qualité comme le poisson cru et les algues nori.
En 2023, le réseau de franchises compte plus de 80 établissements dans 4 pays d’Europe ! Une expansion qui témoigne de la popularité croissante de la cuisine Nikkei auprès des amateurs de saveurs innovantes. Que vous installiez votre franchise à Woluwe- Saint-Lambert, Saint-Nicolas ou Bruxelles, vous êtes sûr de trouver un public réceptif.
La cuisine Nikkei, un concept unique mondialisé
Née de l’immigration japonaise au Pérou à la fin du XIXe siècle, la cuisine Nikkei marie des ingrédients locaux péruviens (comme le piment aji et le citron vert) avec des techniques japonaises, donnant naissance à des plats savoureux et colorés. Ce concept s'est rapidement diffusé dans le monde entier, gagnant l'opinion publique et s'imposant dans les plus grandes villes gastronomiques. Avec des plats à la carte tels que les ceviches revisités, brochettes, sushis et les tacos, Côté Sushi incarne cette tendance internationale tout en la rendant accessible.
Des chefs de renommée internationale, comme Nobu Matsuhisa, ont popularisé la cuisine Nikkei en la mettant à l’honneur dans des restaurants étoilés et hôtels du monde entier. Ils ont ainsi mis à contribution leur savoir-faire, afin de créer une nouvelle cuisine asiatique, suscitant un engouement mondial. Cette cuisine fait preuve d’authenticité tout en restant audacieuse - un pari rarement gagné par tous les franchiseurs japonais actuels.
Un réseau de franchises solides européen
Avec une croissance accélérée ces dernières années, Côté Sushi a établi un réseau de franchises solide en Europe, prouvant la rentabilité de son modèle économique. L’enseigne s'appuie sur une stratégie de développement en franchise, qui permet aux entrepreneurs de s’implanter avec l’assurance d’un modèle éprouvé et rentable. Sa réputation repose également sur la qualité de ses produits frais, essentiels pour la création de plats comme les maki, sashimi et autres classiques.
Depuis sa création, le franchiseur a déjà atteint plus de 80 points de vente, avec des implantations stratégiques dans 4 pays d’Europe et des franchisés accompagnés à chaque étape de leur développement.
Pourquoi ouvrir une franchise Côté Sushi en Belgique ?
Le marché belge est prêt pour une expérience gastronomique qui sort des sentiers battus. Ouvrir une franchise Côté Sushi en Belgique, c’est saisir une opportunité qui répond aux attentes d’un public belge en quête de nouveautés.
Une nouvelle manière de cuisiner le sushi
Les consommateurs belges montrent un intérêt grandissant pour des expériences culinaires uniques, avec un marché de la restauration de plus en plus orienté vers des concepts fusion et internationaux. La cuisine Nikkei répond à cette demande, mêlant tradition et modernité pour offrir une alternative moderne, comparé aux options de restauration plus classiques. Qui plus est, le sushi ne cesse de gagner en popularité, ce qui assure à Côté Sushi en Belgique une place de choix dans les habitudes de consommation locales.
En Belgique, la restauration représente 10 % de la dépense annuelle moyenne par habitant, soit environ 852 € par personne par an. Cela montre l'opportunité pour des concepts innovants comme la cuisine Nikkei d'attirer une part importante de cette dépense.
Un marketing puissant
En plus de se baser sur un concept innovant, l’enseigne japonais n’a pas peur d’investir massivement dans le marketing digital et les réseaux sociaux. Avec un budget de plus de 3 millions d’euros par an, elle maintient une visibilité optimale de la marque et cumule des milliers d’avis positifs.
Elle assoit sa popularité par une forte présence sur des plateformes comme Instagram, TikTok (plus de 68 000 abonnés!) et des campagnes d’influence collaborant avec des personnalités et grands chefs reconnus. À ce jour, Côté Sushi cumule pas moins de 28 millions de vues et un très grand nombre d’avis positifs sur ses réseaux.
Quel avantage ? Dès ouverture, le franchisé profite immédiatement de l’accès à ce marketing ultra travaillé, suivi par des millions d'adeptes de la cuisine japonaise et péruvienne.
Un modèle omnicanal pour capter tous les types de clientèle
En plus de l’expérience sur place, Côté Sushi propose un modèle omnicanal qui inclut la vente à emporter et la livraison de sushis, tartares et autres plats asiatiques, via des plateformes partenaires comme Uber Eats, Just Eat et Deliveroo, ou directement via sa propre application. Cette flexibilité attire une clientèle variée, des amateurs de repas sur place aux adeptes de la commande en ligne ou des avis Tripadvisor.
Saviez-vous que 50 % du chiffre d’affaires de Côté Sushi provient des ventes en livraison ? Cette diversification des canaux de vente assure un flux constant de commandes, donc une rentabilité assurée pour chaque franchisé. Le leader de la fusion food assure un retour sur investissement au bout de 2 ans.
Les bénéfices de se lancer dans une franchise spécialisée en fusion food
Entre un modèle économique bien rodé et une politique éco responsable au cœur de ses valeurs, Côté Sushi offre des atouts solides aux entrepreneurs désireux de réussir.
Le petit plus qui fait toute la différence : la centrale d'achat
Pour se démarquer dans un secteur compétitif, l’entreprise met à disposition de ses franchisés une centrale d'achat performante. Celle-ci garantit des prix compétitifs et une stabilité dans l’approvisionnement, ce qui permet aux franchisés de maîtriser leurs coûts et d'optimiser leurs marges, même dans un contexte inflationniste. En bénéficiant de tarifs avantageux pour des ingrédients de qualité, les franchisés peuvent ainsi proposer des prix attractifs tout en maintenant une excellente qualité.
Grâce à sa centrale d’achat, le franchiseur offre une protection contre les hausses de prix des matières premières, comme les avocats, le saumon et le riz... Ceci permet aux franchisés de proposer des tarifs compétitifs et de se concentrer sur le développement de leur activité.
Un accompagnement 360 des franchisés
Dès les premières étapes, Côté Sushi accompagne ses franchisés dans la création et la gestion de leur entreprise. Cet accompagnement inclut :
. Une assistance dans la recherche de locaux et le montage du financement,
. Une formation initiale intensive de 6 semaines pour le franchisé et son équipe,
. Un soutien continu pour optimiser les opérations au quotidien.
En Belgique, où la franchise joue un rôle croissant dans la stimulation de l’économie locale, un tel support représente un atout majeur pour les entrepreneurs cherchant à réussir dans la restauration, avec une sécurité certaine.
Des produits de qualité, au cœur de la politique RSE
Côté Sushi accorde une attention particulière à la durabilité de ses produits et à son impact environnemental. Le réseau de restaurants privilégie des ingrédients de haute qualité et d’origine éthique, comme :
. Le riz IGP de Camargue, cultivé en zone Natura 2000, respectueux des écosystèmes et membre actif des pratiques agricoles durables.,
. Le thon certifié MSC, reconnu par l’ONU comme préservateur de la biodiversité,
. Le saumon sans OGM, conservateurs ou antibiotiques,
. Sa collaboration avec Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire,
. Des emballages recyclables conformes aux standards environnementaux européens.
Ce souci de durabilité répond parfaitement aux attentes des consommateurs belges, de plus en plus sensibles à l’origine des produits qu’ils consomment.
Une expansion facilitée par des partenariats solides
Des collaborations avec des chefs renommés
Chaque année, Côté Sushi propose 4 collections saisonnières éphémères en partenariat avec des chefs étoilés et des influenceurs gastronomiques, offrant ainsi des créations exclusives qui attirent une clientèle en quête de plats japonais revisités. Qui plus est, il assure le renouvellement de sa carte tous les ans.
Le franchiseur ne fait pas dans le détail. Il a déjà collaboré avec le chef étoilé Enrique Casarrubias (chef 1 étoile Michelin du OXTE à Paris) pour élaborer des recettes uniques, créant ainsi une connexion de haut vol entre la haute gastronomie et la cuisine Nikkei.
Des emplacements optimisés pour une visibilité maximale
Côté Sushi effectue des études de marché rigoureuses avant chaque ouverture pour garantir que chaque restaurant se situe dans des zones à fort potentiel de livraison et de passage. Cette attention portée à un emplacement stratégique optimise la visibilité et la rentabilité pour chaque franchisé.
Les emplacements de choix sélectionnés par Côté Sushi permettent de capter les flux de clientèle dans des zones stratégiques, assurant ainsi un taux de fréquentation élevé pour chaque établissement.
Côté Sushi Belgique : une franchise dans l’ère de son temps
Dans un marché belge dynamique et en forte demande de concepts innovants, Côté Sushi offre une opportunité exceptionnelle pour les entrepreneurs. Sa cuisine Nikkei, son modèle de franchise éprouvé et son accompagnement personnalisé font de cette enseigne un choix stratégique pour tout investisseur souhaitant rejoindre une marque leader et durable. En ouvrant une franchise Côté Sushi, les entrepreneurs belges peuvent être assurés d’intégrer un groupe solide, avec un modèle économique performant et une offre moderne qui séduit chaque jour davantage les consommateurs.