Des pancakes healthy à la banane et aux flocons d'avoine pour un petit-déjeuner gourmand et sain !

Commencez par éplucher les bananes et découpez-les en rondelles.

Déposez les flocons d’avoine dans le bol du blender et mixez-les pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez-y l’œuf entier, une partie des rondelles de banane, ½ cuillère à café de cannelle en poudre ainsi que 1 cuillère à café de miel. Actionnez à nouveau le blender pour obtenir une préparation crémeuse et lisse.

Passez ensuite à la cuisson des pancakes. Pour cela, imbibez légèrement une feuille d’essuie-tout d’huile neutre et enduisez-en une poêle à crêpes. Faites chauffer pendant quelques secondes avant d’y verser 2 cuillères à soupe de pâte à pancakes.

Laissez cuire le temps que la surface soit légèrement prise, mais encore crémeuse, et que le dessous soit un peu doré.

Retournez délicatement les pancakes à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre face pendant 1 minute.

Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

Servez ensuite les pancakes bien chauds avec le reste de rondelles de banane et tout ce qui vous fait envie (noix de coco, amandes, sirop d’érable, etc.).