Recette Salade de pommes de terre aux saucisses de Francfort

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Facile

Ingrédients

8 pommes de terre moyenne de type Agata
Saucisses de Francfort
1 demi-oignon rouge
4 c. à soupe de huile de colza
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de rouge et blanc
1 c. à soupe de cornichon
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 pincée bicarbonate alimentaire
Quelques brins de coriandre
1 grosse pincée de gros sel
sel
poivre

Préparation

Faites bouillir une casserole d’eau avec 1 pincée de bicarbonate alimentaire et 1 grosse pincée de gros sel. À ébullition, plongez-y les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en deux. Laissez cuire pendant environ 45 minutes.

Pendant ce temps, lavez et épongez les radis avant de les émincer. Épluchez et découpez finement l’oignon rouge. Découpez ensuite les cornichons et ciselez les brins de coriandre préalablement lavés.

Dans un bol, préparez ensuite une sauce vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne avec 4 cuillères à soupe d’huile de colza et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Assaisonnez à votre convenance, et mélangez.

Dix minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre, chauffez une casserole d’eau et plongez-y les saucisses de Francfort pour les réchauffer suivant le temps indiqué sur le paquet. Au bout de ce délai, égouttez-les.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y plantant un couteau. Lorsqu’elles sont fondantes, égouttez-les et découpez-les en quartier. Déposez-les ensuite dans un saladier avant d’y ajouter les radis, l’oignon rouge, les cornichons ainsi que la coriandre.

Nappez ensuite la salade de sauce vinaigrette et mélangez délicatement.

Servez la salade de pommes de terre aux saucisses de Francfort tiède ou froide.